Voici une petite recette testé aujourd'hui, je l'ai prise sur http://www.marmiton.org/ , je vous indique les petits changements que j'ai fait. Et en pure normande, c'est un régal.

Ingrédients pour 6 personnes:

- 800gr de filet mignon de porc

- 4 gros oignons jaunes ( 1 seul)

- 50 gr de lard fumé ( 100gr de lardons allumette fumé)

- 200 gr de champignons de paris

- 6 belles pommes sucrées ( avec 5 j'ai trouvé que c'était déjà beaucoup)

- 20 cl de crème fraiche

- 150 gr de tomates confites ( j'en ai pas mis)

- 75 cl de cidre brut

- moutarde

- sel

-poivre

- beurre

- huile d'olive

Préparation

Couper le filet mignon en tronçons de 7 cm d'épaisseur et les enrober de moutarde, les réserver.

Émincer les oignons et les champinons, ( j'ai pris des champignons en boites), hacher le lard.

Faire revenir les oignons, les champignons et le lard dans une cocotte avec le beurre et l'huile. Sortir la réduction de la cocotte, et faire revenir la viande sur toutes ses faces.

Remettre le mélange oignons, champignons- lard ainsi que la moitié du cide. Faire mijoter le tout 30 min.

Pendant ce temps éplucher et couper en cubes les pommes.

Les rajouter à la préparation ainsi que le reste du cidre, saler. Laisser de nouveaux mijoter pendant 30 min.

5 min avant de servir, ajouter la crème et les tomates. Rectifier l'assaisonnement.( la sauce me semblant trop liquide j'ai rajouter une petite cuillère de maïzena.)

Servi avec du riz parfumé pour cette fois.

Bonne appétit.

n'oubliez pas de me laisser vos commentaires ainsi nous pourrons parfaire encore cette recette.

FILET MIGNON DE PORC AUX POMMES ET AU CIDRE BRUT

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